Итальянская паста в сливочном соусе с морепродуктами (креветками/мидиями)

Ингредиенты (на 2 порции):

• Паста (спагетти, феттучини или другая итальянская) – 200 г

• Креветки (или мидии) очищенные – 200 г

  • Для мидий: удалить водоросли и ножку перед готовкой

• Помидоры – 1 крупный (нарезать кубиками) или 4-5 черри (половинками)

• Лук репчатый – ½ шт. (мелкий кубик)

• Чеснок – 2 зубчика (пропустить через пресс)

• Сливки 20% – 150 мл

• Лимонный сок – 1 ст.л.

• Оливковое масло – 2 ст.л.

• Зелень – петрушка/базилик (избегать укропа)

• Соль, чёрный перец – по вкусу

---

Приготовление:

1. Паста:

   • Отварить пасту по инструкции на упаковке (al dente).

   • Откинуть на дуршлаг, сохранив 50 мл воды от варки.

2. Морепродукты:

   • На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности.

   • Добавить чеснок, через 30 сек. – креветки/мидии.

   • Жарить 3-4 минуты на среднем огне, пока креветки не станут розовыми.

3. Соус:

   • Добавить помидоры, тушить 2-3 минуты.

   • Влить сливки, добавить лимонный сок, соль и перец.

   • Проварить 5 минут на слабом огне.

4. Сборка:

   • Добавить пасту в соус, аккуратно перемешать.

   • При необходимости разбавить водой от варки.

---

Подача:

• Посыпать зеленью (базилик, петрушка).

• По желанию – тёртый пармезан или хлопья чили для остроты.

Советы:

• Для мидий: предварительно промыть и удалить остатки раковин.

• Если используете черри, добавьте их в конце, чтобы сохранили форму.

Приятного аппетита!